Winnen in een Verzadigde Markt: de Geheimen Achter Succesvolle Merken en Concepten

Hallo, ik ben Geraldine Frank, oprichter van Macho Sedaar en Demoraas Festival en je luistert naar Bens Mentors. Voor we beginnen, welkom. En dankjewel om week na week naar deze show te luisteren en te kijken. Dat betekent de wereld voor ons en het is ongelooflijk wat we al met Bens Mentors hebben kunnen doen. Maar vooral, het voelt alsof we dan nog maar aan het starten zijn. We gaan nog zoveel waarde voor jou creëren

en het zou jammer zijn als je daar iets van mist. Dus volg Bens Mentors op dit platform en klik op het belletje om een melding te krijgen bij elke nieuwe aflevering. En als je geniet van deze gesprekken, zou het me een enorm plezier doen als je ook een rating kan geven. Dit vraagt maar tien seconden en helpt ons samen groeien naar nog betere content en nog meer topgasten.

Dankjewel en geniet van het gesprek. Dag Geraldine. Hallo. Goedemiddag. Goedemiddag. Als ik zie wat je allemaal hebt gedaan op nog vrij jonge leeftijd, dat is echt insane. Dus laten we ons eens terugspoelen naar het begin van je ondernemersverhaal. We hebben al een paar dingen gezegd op voorhand.

Je zat eerst in een job en dan begon het te krieberen voor iets anders. Neem eens mee door die periode. Dus eerst zat ik in een fulltime functie. En toen had ik het niet door dat er nog een ondernemer in me zat. Maar ik was mij wel al aan het ergeren of heel veel dingen aan het analyseren.

Oké, hoe iets wel, hoe iets niet. En voornamelijk het gedrag van de baas. Oké, hoe ze dingen aanpakken en hoe dat werknemers... Hoe ze zich gedragen tegenover de bazen. Van oké, je hebt heel veel ja-knikkers. Dat was iets dat mij in opviel. En dat was iets wat mij ook irriteerde. Van ik wil niet gewoon slijmen bij de baas,

maar dat ik mijn eerlijke mening kan zeggen. En zo begon het eigenlijk. Ik wist wel dat ik altijd heel veel graag werkte. En mijn hulp aan de groei. En ik wilde verder denken dan puur mijn functie. Maar echt meer van oké, hoe zorg ik ervoor dat dat bedrijf hier zal groeien? En dan toch besloten om zelfstandig te worden.

Mijn papa was niet zo enthousiast. Maar uiteindelijk begrepen ze het wel. En nu ondersteunen ze mij wel. En dan ben ik eigenlijk naar Hangarka geweest. In Kortrijk. Ja, in Kortrijk. En toen maak ik dat nooit vergeten. In het begin was het allemaal een beetje nieuw.

Die grote bedrijven die daar zitten. En ik voelde ook, je moet je wel eens een beetje bewijzen, je hebt heel veel mannen die daar zaten. En eigenlijk na een heel korte tijd ben ik, gepromoveerd is nu niet de titel, maar verschoven naar een heel mooi bureau. Maar eigenlijk onder mijn glas rond. Met een supermooi zicht op Kortrijk.

Omdat ik eigenlijk de persoon was die daar langs zat. Dan verdien je het mooiste bureau. Zeven jaar geleden, ik zat daar echt in het weekend. Zeven op zeven. Al zeven jaar nu. En slapen ze ook. Soms bleef ik daar twee, drie uur nachts zitten. Soms gaf dat mij ook een bepaald gevoel.

Zo dat night, dat nachtwerk. Je zit hier nu alleen. Geen prikkels, geen storingen. Maar toen was het echt van heel veel projecten. Ja, want je zei dat je zelfstandige was. Wat deed je dan? Toen was ik zelfstandige. Maar eigenlijk echt voor bepaalde projecten.

Van Nightlife voornamelijk. Ik ging toen echt al naar events, Nightlife, horeca. Van alles van de branding voor dj's. Te voorzien. Maar ja, financieel veel geld nog niet mee te verdienen. Omdat ik een portfolio moest ophouden. Dus dan ben ik eigenlijk mensen van Lucky Lemon tegengekomen. En toen ben ik eigenlijk de eerste stap naar Gent gezet.

En dat was dan bij haar thuis. En dan een keer besproken. En zij waren toen bezig met gay events. Maar ook verschillende concepten, hate-icoon. En zij hadden wel een bepaalde drive dat ik ook had. Van oké, concepten creëren. En toen is het eigenlijk begonnen van oké, een bepaalde dynamiek. Ik creëer concepten.

Ik help mee met de logo's, de marketing, de social media. Het drukwerk. En zij helpen mee met de volledige uitvoering. En dan was dat eigenlijk echt superleuk. Want dat was een geoliede machine. Dus elke week konden we eigenlijk bewezen of spreken een nieuw concept bedenken. Maar dan kwam corona. Spijtig genoeg.

En ja, dan is er eigenlijk heel veel veranderd. Omdat zij ook zeiden van oké, wij kunnen niet verder. Wij gaan voor een paar maanden stil liggen. Maar ja, ik ben iemand die zo enthousiast elke dag naar huis komt. Vol goesting. En energie. En ik kon dat niet accepteren. Ik zat toen ook in contourage en festival onder vrienden.

En dat was ook leuk. Want dat bleef ervoor zorgen dat ik die energie bleef behouden. Zeker met het team kom ik altijd goed mee overeen. En we hebben heel veel creatieve dingen gedaan. Een disco onder vrienden. Techno onder vrienden. Maar dan, na corona. Ja, dan zit het even zo.

Dan zit het even neer. Maar dan is het eigenlijk een bepaalde periode geweest. Dat ik heel veel concepten ben beginnen te bedenken. En dan heb ik mensen ontmoet van Hazon. En dan is het zo eigenlijk gekomen. Dat we een keer hadden afgesproken. En dat ik alleen op de autosnelweg reed. En dat we eigenlijk dan ook drie, vier meter van elkaar zitten.

Eerste ontmoeting. Dus voor een zomerbar. En dan zo verder gerold. Maar dat concept van Hazon is ook tijdens corona gestart. Ja, dat was eigenlijk tijdens corona gestart. Die eerste meetings waren volop corona is bezig. En dat was eigenlijk als Gerdie mij had geschreven van oké. Ik heb twee collega's die...

We hebben een bepaald idee. Maar dat was eigenlijk het bedoeling om mee te helpen met de marketing. Dus ik ging naar daar. En dan was dat ook van een afstand samenzitten. En ik heb gekeken. Oké, wat zijn iedereen zwaardes? Maar ja, ik ben mega enthousiast. En ik heb al volk ideeën.

Wat ik daarmee kan doen. En dan hadden ze eigenlijk gevraagd van oké. Zinnen om trakte allemaal samen te doen. En dan oké, let's go. En dan ben ik begonnen nadenken over een naam. Dus ik maakte toen echt een blad aan. Met allemaal verschillende namen. Hazon.

Ik heb dat al laatst nog een keer opnieuw gezien. Maar ja, dat is grappig om dat terug te zien. Want Hazon was echt... Hazon was één van de opties. Maar er waren ook nog heel veel andere opties. En dan ja, heel de branding. Hoe we dat hadden gaan doen. Decoratie.

In de tweede hand schilderen. Naar Ikea gaan rijden. Dat zwembad. Eigenlijk ja, heel veel zelf gedaan. En dat was eigenlijk direct een schot in de roos. Omdat ja, zeker zomerbaars na corona. Dat was perfect voor outdoor. Ja, want het is wel heel moedig om tijdens corona.

Dus tijdens die lockdown. Wanneer dat eigenlijk alles plat legt. En zeker horecadag plat. Om dan toch een horeca slash... Allee, partyconcept te gaan uitdenken. Het was denk ik wel dubbel tegenover andere horecazaken. Omdat ja, zij mogen heel veel dingen niet. En dan de zomerbaars konden dingen wel.

Omdat ja, het is outdoor. Maar ja, er zijn vaste regels. Dus die mondmaskers. Die plakkaatjes. Alles moest wel voorzien worden. En alles op de regels volgen. Want oké, je moet je tafel aanpassen. Maar ja, er waren ook minder regels tot een capaciteit.

Dus je kunt wel tot zo'n capaciteit gaan van vier, vijf honderd man. Dus ja, dat was op dat vlak een perfecte oplossing in die tijd. Wat was gezond het eerste waar je als eigenaar instapte? Eigenlijk gandourage en festival met vrienden. Dat was het eerste als eigenaar. Daar heb ik ongeveer drie jaar in gezeten. En dan ja.

Een paar keer festival met vrienden. Disco, techno. En dan gazon was het eerste grote project van een zomerbaar. En dan daarna macho en sedaar. Er zijn heel veel concepten dat we nog kunnen bespreken vandaag. Ik ga het zo wat gestructureerd proberen aanpakken. Maar nog eerst over het verhaal van in het begin. Je hebt mij, voordat we op record drukten, ook even verteld

hoe je in de US bent terechtgeraakt. Ja. Om ook dingen te gaan plannen en met DJ's en events bezig te zijn. Hoe ben je daar terechtgeraakt? En je sprak ook al over het verschillende mindset. Neem eens mee door die periode en wat je daar zag. Ja, ik merkte wel snel tijdens mijn studententijd dat ik Ik vond het soms moeilijk om bepaalde vakken te leren.

Maar andere vakken. Omdat dat niet mijn cursus waren, vond ik dat super interessant. En dat was dan wat moeilijker geweest. Ik bekeek superveel tutorials over marketing, psychologie, sales. En zo begon ik het een beetje te creëren. Oké, wie ben je als persoon? En ik vond het heel moeilijk dat eigenlijk mijn richting niet bestond. En ik vond die ook niet super interessant.

Je blijft wel volhouden. Maar ja. Maar ja, dan begon het daarna te creëren. Van oké, ik wil niet gewoon nu vast zijn dienst. En dan ben ik eigenlijk voor zes maanden was dat eigenlijk zo'n bepaalde ja, afstudeerrichting. Precies in Los Angeles, in Redondo.

Maar ja, superleuk. Ik was daar eigenlijk ook alleen naartoe gegaan. Dus stop je in New York. Maar ja, dat gaf zoveel vrijheid. Niemand wist wie je was. En ook geleerd jezelf kennen. Wat dat de kwaliteiten zijn. En het was ook echt mijn bedoeling.

Want ik wil bijleren wie ik ben. Wat ik interessant vind. En die mentaliteit was wel iets dat mij enorm is bijgebleven. Omdat ja, die waren zodanig joviaal. En geen geroddel. En supersympathiek. Je zit gewoon op het strand. Ah ja, kom iets om te checken.

Ten aarde. En gewoon heel... En dat is niet de eerste week. Maar dat is gedurende die zes weken. Zes maanden. En ik wou daar eigenlijk langer blijven. Maar ja, ik was eigenlijk... In maand zes had ik één foutje begonnen.

Ik was naar Coachella geweest. En blijkbaar was ik de enige Belg. Want er was iemand van Galinder aan het rondlopen. En plotseling zie ik daar een Belgisch vlog. En ik ga daar naartoe. En hij zei zo... Ik ben van België. En hij zei zo...

Oh my god, jij bent de enige Belg. Maar ik weet het niet. Maar dat moet toch sowieso nog België zijn geweest. En hij zei zo... Ik wil een interview met jou. Ik zeg oké, dat is goed. Maar dan... Ja, ik was eigenlijk al vergeten wat ik allemaal in dat interview had gezegd.

Maar de dag erna... Mijn oma belt. Mijn mama. En zei... En blijkbaar... Ja, toen was het nog echt met de kranten. En ze draait de krant open. Echt pagina twee en drie.

En ik sta daar met een superfoto op. En dan... Ja, een heel interview. En toen zei ik... Ja, nee, ik ben nog niet van plan om direct naar België te gaan. Ik bleef nog een paar maanden, jaren in het buitenland. En toen, ja, mijn mama direct schrik. Ik heb een goede band met mijn ouders.

En dan... Het heeft twee weken geduurd. En mijn mama stond in Miami als verrassing om me mee te nemen naar huis. Dus dat was de fout dan? Ja, dat was de fout. Maar ja, weet je... Misschien moest het zo zijn. Maar het is altijd grappig.

Het is een mooie ervaring geweest ook. En je vertelde mij ook dat de mindset daar in de US, de American Dream, dat iedereen daar groter denkt. En ik heb het gevoel dat je dat ook een beetje terug mee hebt gepakt naar hier. Ja, dat verschil is echt groot. Ik heb ook nu een beetje zo'n mindset van... Je weet, je mag niet te groot dromen. Maar ja, voetjes op de...

België is voetjes per hand. Voetjes per hand, realistisch. En dat is waar. Maar soms mag je ook eens durven dromen. En dat is wel in Amerika een overvloed aanwezig. Maar soms is dat goed. Want dat is zo'n positiviteit. Zo empathisch.

Ze luisteren in het oor. Ja, er wordt heel veel gesteund. Dat is een heel andere manier. Durf goed te dromen. Ik ben zeker dat daar ergens mezelf gevormd is. Dat is wel typeren naar mij. Ik durf echt te springen. En grote dromen en positiviteit, dat is echt...

En dat zie ik hier iets meer. Als er problemen zijn, is dat zo blijven hangen. Shit, dat is een probleem. Of in die negativiteit. En ik los het iets meer op een andere manier op. Om telkens in die positiviteit te blijven. Dat is wel iets meer typerend van Amerika. Hoe ik dat daar zag, dan hier.

Omdat het iets... Er blijven soms te veel hangen rond problemen. Ja. En daar is heel oplossingsgericht en groot denken. En er is wel een manier. En dat gaan we ook merken in jouw verhaal verder. Al die concepten dat je al hebt bedacht. Dat je wekelijks met nieuwe concepten in je hoofd komt.

Vanwaar komt dat allemaal? En hoe creëer je een concept in jouw hoofd? Wat moet dat hebben? Ik denk, moest er iemand in mijn hoofd zitten? Dat is een boekenkast. Echt een boekenkast waar nu verschillende concepten zitten. Dus heel veel concepten zijn nu al gecreëerd. Maar zijn nog niet aanwezig.

Nu, ik hou dat ook geheim. Af en toe komt er iets bij, maar dan is het gewoon oké. Parkering, you never know. Maar ja, ik ga eigenlijk niet veel mee met de trends. Dat is één ding. Ik zou nooit zeggen, oké, er is iets mee gehad. Ik ga dat nu ook doen. Al wetend dat er superveel andere mensen ook gaan doen.

Dat is niet wie ik ben. Ik wil echt iets honderd procent creëren. Wat ontbreekt er nu? En zo ga ik te werk. Bijvoorbeeld, ja, Sidaar is daar één ding van in de winter. Ja, dat is nu één gevoel. Ik heb één concept gecreëerd bij een bepaald gevoel dat ik had. Bij een ervaring.

Dat is eigenlijk om kerst. Mijn papa komt altijd naar boven. Met zo'n magnumfles rode wijn. En op dat moment zit Inti zo mega happy, warm. En toen begon het eigenlijk al te borren. Ja, eigenlijk in restaurants heb je dat niet veel. Zo die magnumflessen rode wijn. Terwijl dat is zoiets familiaal.

En ook, ja, er komt altijd een verhaaltje bij. Dus daar heb je storytelling. En mijn mama kwam dan af met die cruzetpotten. Dan ja, daar heb ik part 2 cruzet. Mijn mama heeft me veel liefde gemaakt. En dan begon het eigenlijk van Sidaar. Oké, ik wil echt een concept dat mee op die sharing zit. Maar echt met de cruzetpot van stoelflees.

En die lekkere wijnen. Dus dan is er eigenlijk ook een sommelier. Iemand die veel kennis heeft van wijnen. Mee aan boord gegaan. Dat is eigenlijk ook een vaste werknemer. En echte wijnen ook komt uitleggen. Die magnum op tafel. Die cruzet.

En dat was het gevoel dat ik ergens zag op kerstmis. Werd dan gekregen. Hetzelfde bij Hazan, de zomerbaars. Dat was ook oké. Welke zomerbaars zijn er allemaal? Maar dan kijk ik. Oké, wat ontbreekt er nu? Wat ontbreekt er nog?

En ik focus mij altijd op één doelgroep. En dat was eigenlijk de eerste doelgroep. Wie is mijn doelgroep? Dus ik ga nooit een concept creëren zoals op de grote markt. Oké, je hebt kindjes. Je hebt ouderen. Je hebt alle leeftijdcategorieën. Ik selecteer een bepaald doelpubliek van leeftijd.

Klasse. Wat ze gaan doen. Sociaal. En dan zo bouw ik verder op mijn concept. Omdat voor mij is dat dan een vaste waarde. Ik wil een vaste waarde creëren. Met een vast doelpubliek. Omdat ik ook geloof dat in die concepten.

Je voelt je thuis. En ik zag dat in Hazan. Ik zie er een macho. En ik zie daar vanaf. Ik zeg dat dan soms ook tegen studenten. Kijk nu eens rond. Wat zie je? En dan kijken ze rond.

En dat zijn eigenlijk. Dat is heel zot. Maar dat zijn eigenlijk allemaal een beetje dezelfde soort mensen. Amai. En dat is voor mij. Mijn goal is bereikt. Dat is echt mijn goal. Ik focus echt op die doelgroep.

En die protection. In muziek. In decoratie. In food. In drinks. En zo komt het eigenlijk. Dat ik die concepten creëer. En die mensen voelen zich dan ook thuis.

Ze voelen zich thuis. Ze blijven urenlang zitten. Maar alles hangt samen met die doelgroep. En dan bijvoorbeeld bij Sedar. Dat is een van de concepten die nu bezig is. Waar je nu mee bezig bent. Je hebt me daar al foto's van getoond. En als luisteraar kan je ook op Instagram kijken.

Om mee te kunnen genieten. Want het is echt wel heel uniek en speciaal. Zeker voor in België. Kan je eens proberen uitleggen. Wat de vibe daar is. En wat daar precies de doelgroep was. En waar dat gelegen is. Sedar is gelegen iets verder van Dok Noord.

In Gent dus. Aan de Kopenhagenstraat. Dus echt in loods 20. Dus dat zijn eigenlijk twee hele oude loodsen. Dat waren eigenlijk de eerste loodsen in Gent. 100% beschermd erfgoed. Maar eigenlijk was ik niet op zoek naar... Ik had eerst het concept gecreëerd.

En dan was ik op zoek naar de locatie. Dus ik had eerst een concept gecreëerd. Ik had al de naam. Ik had al een doelpubliek. En dan was het voor mij oké. Ik moet nu een locatie zoeken. Die past met deze doelgroep. En ik had eigenlijk eerst een andere locatie op het oog.

Ook een zeer unieke locatie. Waar dat er nog nooit is doorgegaan. Maar dat ga ik ook niet zeggen. Nee, dat wil ik ook niet zeggen. Maar ja. Nu hoeft het veranderd. Maar ja. Ik was toen nog aan het spreken.

Maar ik voelde ook gewoon. In het begin. Dat is allemaal een beetje opletten. Zeker horeca. Wat is de bedoeling hier? Maar zij zeiden toen ook iets van een kelder. Dus ik was wel getriggerd. Van oké, een kelder.

In die loods. In die loods, ja. Is een kelder. Maar alles lag al vast van het publiek. Het is ook een... De doelgroep was sowieso. Mensen genieten van lang. Dus bon vivant.

De vernootschap noemde ook bon vivant. Ja, top. Maar eigenlijk ja. In die kelder. Dus dat was een kelder. Die de afgelopen honderd jaren. Bijna nooit gebruikt werd. En ik was wel getriggerd.

Omdat. Ja. Ze waren heel negatief ook bezig. Over die kelder. Er was daar iets aan de hand. En ik begon direct als een nerd. Mijn research. De tint.

Alles op te zoeken. Persartikels. Interviews. Dan langs de buren. Langs geweest. En dan hebben zij eigenlijk. Heel veel informatie. Van oké.

Er zijn brandstichtingen geweest. Of dat is er geweest. En dan nog. Oké. Dat zijn dingen. Waarin. Dat ik kan meenemen. In mijn gesprek.

En dan. Eigenlijk zo. Heb ik dat. Gepitcht. Tegenover die eigenaar. Van. Omdat. Bij sommige anderen.

Niet was gelukt. Tocht ik. Probeer het op een andere manier. En. En dan zei ik. Oké. Ik ga ervoor zorgen. Dat.

Uw appartement. Duurder. Gaan doorverkocht geraken. Of ik zorg voor een. Een opwaardering. Waarde kregen. Voor de. Ja.

Dat was wel een. Een bold move. Omdat ik. Ja. Dat is een grote uitspraak. Ja. Maar. Ik weet.

Ik weet ook. Van. Ik. Dat typeert mij ook. Is een opwaardering. Dat is eigenlijk. Een opwaardering. Voor.

Stad Gent. Voor de buurt. En ik had al direct ook tegen de buurt gezegd. Ik ga ervoor zorgen. Of. Ik zal mijn best doen. En. Dat er een opwaardering is.

Minder criminaliteit. Minder diefstal. En ja. Eigenlijk. Nu na tijd. Na een paar maanden. Had hij dan zijn uitkeuring niet. En denk.

Na vijf maanden. Had stad Gent. Dan gezegd. Van. Oké. Het is goed. Doe maar. En dan nu.

Nou. Zoveel maanden later. Zijn ze allemaal wel. Zeer tevreden. En hebben ze gezegd. Ja. Ze zijn die belofte nagekomen. En dat blijft wel een zin.

Voor mij. Door een heel sterke ondernemer. Dat dat. Ja. Een van de mooiste zinnen. Is dat ik al gehoord heb. Heel mooi. Om dat te krijgen.

Als bewustzijn. Dus. En ook. Dat we minder klachten hadden. En criminaliteit. Maar dat is ook. Ja. Vanaf dat een bepaalde buurt.

Begint te leven. Op een andere manier. Dan komt er een beetje verandering. Ja. En. Zij daar. Daar gaan dan ook. Events.

Door. Er kan. Je kan er ook gewoon gaan eten. Kunnen er ook. Iets gaan drinken. Gewoon. Ja. Ja.

Ja. Dat is eigenlijk. Gewoon ook. Een bar. Dus dat was het idee. Van. Oké. Ons salon.

Want. Ja. Zijn daar super veel appartements. Bijzetten. Die populatie is enorm. Maar dat is eigenlijk. Niet zo. Hoe ik al.

En dan was voor mij ook. Veel gemakkelijker. Van. Oké. Ik ga mij focussen. Op die buurt. Omdat er ook gewoon. Niet veel concurrenten zijn.

Dus. Wat is. Een combinatie. Dus. Omdat. Genodig is. En. Je sprak.

Al over. Die. Sommelier. Sam. Maar zoiets groot, als je de foto ziet, daar komt veel wolk naar toe, dat is vrij groot. Je gaat dan niet alleen runnen. Dus bij CEDAR en je andere concepten, hoe stel je jouw team samen of hoe vul je dat in? Ja, dat is eigenlijk het moeilijkste aan alles.

Op mijn concept voel je het altijd correct aan. Maar een team samenstellen vind ik zelf persoonlijk een van de moeilijkste dingen. Omdat, ja, moorden zijn soms ook maar woorden. Maar je moet echt kunnen zien dat bepaalde mensen de kennis hebben of de ervaring. Nu, met CEDAR had ik sommige leren kennen. Ik kwam net terug van Australië. Had ook al hier en daar wel werkervaring, ook als chef. Sommige leren, het is een harde werker.

En dan kom je eigenlijk in het macho. En ik zei, oké, we kunnen hier een keer vast in dienst komen. En dan kunnen we kijken. En dan kunnen we kijken hoe dat gaat, om eigenlijk vast samen te ondernemen. Ja, macho is een van je andere concepten. Ja, en dan was eigenlijk zo de regeling van, oké, ik kom vast in dienst. En dan gaan we een keer kijken om samen een zaak op te richten. En dan na de zomer, oké, ik had heel mijn idee gepitcht van,

CEDAR, dit is dossier, zo zou ik het doen. De vergunningen, de regelingen. En dan zijn we er wel samen in gesprongen. Dan heeft het eigenlijk geholpen met volledige... Uitwerking. Dus dan was het zo, van oké, ik wil het volledig zo doen. De baar, het concept, food, drinks. En dan, ja, hij zei ook van, ga maar zo gedetailleerd mogelijk.

Van dan, ja, doe maar je ding. Dat was aan de ene kant ook leuk. Omdat ik volledig mijn concept kon uitbouwen. En hij ging ervoor zorgen dat het in orde kwam. Hij zei, ik ga het wel fixen. Zoals hij zei, wat dat hem wel typeert, van oké, ik wil zorgen dat het in orde kwam. Dus hij hielp dan wel met de volledige uitvoering van mijn ideeën.

En zijn er dan nog andere mensen die bij CEDAR bijvoorbeeld, bij zo'n concept konden kijken, qua personeel voor in de zaal? Ja, het was personeel wel. Dus, ja, dan was het eigenlijk, we hebben non-stop zelf in de zaal gestaan. Maar dan, ja, dan ga ik niet meer, ook geen combinatie. Dat is een van de zaken waarin ik zelf uitleer, is van, ik mag zelf niet te veel meer in de zaak staan. Het is beter om te sturen en om, ja, om overzicht te bewaren,

dan non-stop uzelf op te branden. En dat is een van de fouten dat ik nu begin dit jaar heb gedaan, is veel te veel zelf in de zaal. En ook, ja, dat is een kelder. Dus ik heb eigenlijk volledige kerstperiode gemist. Dus ik zat non-stop in een kelder. Ik zag geen daglicht. En, ja.

Eh, ja. Dus ik denk wel ergens dat we op het einde van de periode lichtjes depressief waren, gewoon, omdat we zat non-stop in een donker gat. En er waren wel een paar spotjes, maar dat was, ja. En dan, ik weet nog, ja, als ik dan daarna een keer naar de lezer ging, was dat voor mij zo'n openvaart. Je moest de zonnebril uit doen voor al dat licht.

Ja, dat was, ja, en ook gewoon de kerstmarkt, om een keer buiten te komen, dat had zo'n uniek gevoel, dat ik dacht, oké, het is wel niet goed, de goeie weg op te gaan, denk ik. Of het was er een beetje over. Dus nu leer ik daar wel uit, van, oké, ja, moet je een goeie balans tussen sturen. Ik heb nu ook een bureau van, oké, meer vanuit de bureau werken,

en af en toe naar daar. Dus nu ben ik wel beginnen te bouwen, en een vast team. Ja, ik heb dat nogal gehoord van andere ondernemers, die zeiden dat je, als je je onderneming groot wilt maken, dat je niet, eigenlijk exact wat jij zegt, alleen zelf al het uitvoerende werk moet doen, dat je bepaalde dingen uit de handen moet geven. Waarom is dat dan?

Ach, bij mij was dat mijn grootste werkpuntje. Dat was vroeger ook al zo. Omdat je ook heel perfectionistisch bent in de uitvoering. Als ik weet dat een collega dat minder zo goed zou kunnen, dan neem ik het gewoon over. Dus ja, dat was voor mij het moeilijkste. Maar na een bepaalde tijd, dat gevoel, als je iets uit de handen geeft, en het wordt wel goed gedaan,

en je ziet het effect, ja, dan was dat voor mij... En nu doe ik niets liever dan die structuur erin te steken, en honderd procent te focussen op vast personeel, hen laten groeien, dat is ook echt mijn doel, hen laten groeien, al mijn kennis meegeven. Maar ik kan het ook niet meer alleen. En nu, ja, ik krijg er superveel energie van. Het idee dat ik nu terug kan creëren,

en... Ja, zelf weer nieuwe dingen bedenken, of nieuwe samenwerkingen. En dat is het enige wat ik superlaat doe. Ja, je bent echt in die concept creëerder, hè? Ja, maar je basis moet goed zitten. Dus ik zei ook, ik ga niet naar voren, voordat je basis niet meer is.

Dat je samenwerkingen goed zijn, je personeel, je chef. Dus ja, dat was nu non-stop. Ja, we staan ergens op pauze, en analyseren. Oké, pas die persoon, want alles blijft wel iets, heel intensief. Ga ik al mijn energie steken in die bepaalde persoon?

En ja, er zijn wel wat verschuivingen moeten gebeuren, wat dan momenteel wel correct voelt om vooruit te gaan. Ja. Je hebt nu al heel veel, eigenlijk, voor één persoon, veel concepten tot een succes gebracht. En wat eigenlijk, nu ik hier in Gent mijn komoon ook zie, er zijn zoveel dingen in horeca. Dat is...

Ja. Dat is een extreme concurrentie. En veel concepten stoppen dan ook na een tijdje. Veel leuke dingen stoppen dan omdat gewoon, er is niet genoeg volk voor, of er is ergens een foutje. Dus ik ben heel benieuwd, met al jouw ervaring, hoe weet je of dan, het idee dat je hebt, dat dat potentieel heeft om een succes te worden?

Niet zomaar effe, maar op lange tijd. Ja, ik kan... Ja, gewoon geen goede aanpak van concept, denk ik ook. Geen duidelijk... Een duidelijk concept is nummer één. En dat duidelijk concept moet je klant ook voelen. En ik zeg dat ook als ik naar bepaalde zaken ga, die hier te koop of te huur staan, die stoppen hier in Gent.

Dan ga ik naar de Instagram-pagina en dan zie ik echt zo'n mea haus van posts. Ik denk dat dat ergens al een red flag is, omdat, ja, je bood geen community op. Je hebt ook heel veel mensen die allemaal verschillende fotografen hebben, omdat er cacophonie is, en... Ja, dat is ergens ook een key to succes, is een goeie Instagram, je eenzelfde filter, zachtheid, niet te druk. En ook een combinatie van informatief en foto's. Heel veel mensen hebben mij ook al gezegd van, oké, het is leuk om je pagina's te volgen op Instagram. En dat is echt iets waarin je moet investeren.

En dat mensen je pagina's leuk moeten vinden om te volgen, weet je. Voilà, dat zijn allemaal humor. I love humor. En dat heeft superveel engagement, ook al is het flauw, maar zo op hedendaagse dingen inspelen. En dat zorgt voor community-building en vaste klanten, persoonlijkheid ook. Ik heb telkens bij het begin van een concept, stond ik non-stop zelf in de zaak. En ze zien telkens het nieuwe gezicht. En op het duur, ja, heel veel mensen weten ook al wie ik ben.

Ja, ik stond twee jaar aan de inkom bij Hazon. Dan non-stop in Macho, in de zaal. Dus ja, je bouwt een community op, mensen hebben respect voor je. Dus ja, ik denk dat dat heel belangrijk is, dat je concept duidelijk is. Je Instagram, hoe dat er naar buiten komt. En dat je die specifieke doelgroep waar je het al over had, dat je die echt aanspreekt met de content die je maakt. Ja, heel specifiek doelgroep. Ik had ooit gesproken tegen verschillende zonderbaars.

En ik zei, ik denk dat dat een van de valkeulen is. Omdat ze willen gewoon een restaurant starten. Een bar. Wezen publiek. Want alles hangt daar van af. Als je hiphop draait, omdat het een goeie DJ is, weet je welk publiek dat er gaat komen. Maar veel mensen zijn zich daar niet genoeg van bewust. Welk effect dat dat heeft, dat je op de decoratie de kleur nodig gebruikt.

Een bericht van je host. Als founder of CEO ben je het gezicht van je onderneming. En één van jouw taken is om je bedrijf en je missie in de kijker te zetten. En als je vandaag nog niks doet met social content, dan mis je zoveel. Want om het vertrouwen van je doelgroep te winnen, moet je ze op regelmatige basis bereiken. En moeten zij weten wat jij voor hen kan doen. Maar ik weet dat dat tijd kost. En dat dat niet je core business is.

En daarom doen wij exact dat voor ondernemers. Wij helpen jou aan een founderbrand dat je zaak, omzet en impact doet groeien op een leuke manier en zonder al het werk. Elke dag opnieuw zie ik de resultaten die onze content voor ondernemers creëren. Meer info in de show notes. Ik dank God. Ik denk altijd, oké, hoe zou de living van mijn doelgroep eruitzien? Ik wil dat ze zich thuis voelen. Dat ze daar echt uren kunnen zitten.

En dan denk ik, oké, wat is er daar? Kaarsen, kussens, planten, beige, groen. Je denkt al een aantal van de kleuren. Ik maak echt een moodboard. En dat trek ik echt door in alles. Ik weet naar welke muziek dat ze luisteren. Die muziek staat op. En dan komen er super veel klanten.

Megaleuke muziek. Ik maak een Spotify-album. En dan denk ik, ja, dat is zo. Dan ben je wel bezig. Ja, en ook, dat is de vraag van waar de kussens komen. En ik denk dat iedereen heeft zijn eigen... Het maakt niet uit welk concept je wil in je doelgroep. Maar dat je echt moet kijken, wie is mijn doelgroep?

Hou ik de muziek luisteren? Welke kleuren? Is het nu rock of rood? Zou je echt een baar zijn? Dan zou ik andere kleuren kiezen. Maar dat heeft er allemaal mee te maken met dat mensen eigenlijk op hun gemak voelen. Maar dat heeft er allemaal mee te maken met dat mensen eigenlijk op hun gemak voelen. Maar dat heeft er allemaal mee te maken met dat mensen eigenlijk op hun gemak voelen.

Maar dat heeft er allemaal mee te maken met dat mensen eigenlijk op hun gemak voelen. Ja, en die persoonlijke touch is die studenten vormen die eigenlijk super graag samenwerken. Ja, en die persoonlijke touch is die studenten vormen die eigenlijk super graag samenwerken. Dus ja, dat is bij mij ook een heel belangrijke. Het klinkt cliché, maar die familie creëren is... Van de mensen die hier werken? Ja, dat is heel belangrijk. Die studenten poelen, want zij zijn ook het gezicht van je zaak.

En dat is ook weleens een moeilijke bij andere zaken. Omdat, ja, het is... Ze zijn gestresseerd dat ze overkomen of ze werken niet zo graag. En bij mij heb ik ergens wel het geluk dat ze heel graag bij mij werken. En dat ze allemaal heel goed overeenkomen met elkaar. En dat stralen ze ook uit. Dus ik zie dat ook in de reviews, dat de studenten... Ja, wat tof is. Of dat ze veel fooi krijgen.

Ja, dat is ook wel een goed teken. Dat ze het goed doen. Dus personeel, dat is waarschijnlijk een van de belangrijkste dingen in de horeca. Ja. Ze komen in contact met hun klanten. Jij, ik kan geloven dat jij jouw drive en jouw passie voor elk concept zo wil doorgeven aan de studenten of aan iedereen die ermee in contact komt. Hoe doe je dat? Ik zeg wel altijd aan vast personeel en studenten die komen van...

Oké, welkom, ik geef al de uitleg. Maar dan zeg ik eigenlijk altijd ook bij... Ik ben iemand die open... Open feedback geeft. En eigenlijk, zeker als vast personeel is vraag ik op voorhand van... Is dat iets waar je tegen kunt? Zet ik dat liever samen in één gesprek of mag ik dat af en toe... Maar dat is dus één.

Een kort proces of een lang proces. En bijna de meesten gaan altijd doen maar kort proces. Maar dat is wel intenser voor hen. Maar ik probeer altijd zachtjes te zeggen van ja, mag dat daar niet doen? Zal het vochtprobleem zijn? Of... Of ga ik bepaalde dingen meegeven? En ja, dat is...

Maar ze leren wel heel veel bij... Want ik wil ze dat ook allemaal aanleren. Dus dat was ook het goede, omdat ik non-stop zelf in de zaak stond. En non-stop alles aangeven. En voor mij is dat dan ook oké, het is eruit. Er is geen frustratie, geen emmertje die overloopt, omdat... Ja, ze horen het één keer en dan nemen ze dat mee. Ja.

Maar ja... Dan moet je daar ook wel goed tegen kunnen. Ik vind dat een heel coole manier van leiderschap, omdat het dan sneller gaat. Ja. Maar je moet daar open genoeg voor staan. Je mag dat niet per tonen pakken als je een feedback krijgt. Ja. Iedereen is ambitieus in het begin om dat te zeggen.

Maar dat is wel één van de puntjes, dat ik dan achteraf merk van oké, het is toch moeilijker dan gedacht. En dan... Ik heb daar zelf ook al superveel boeken over gelezen. En... Persoonlijkheid, dat ik zo als een nerd zo'n testies maak van oké, welke persoonlijkheid heeft die persoon? Hoe kan die daar tegen?

Hoe moet ik bepaalde feedbackpuntjes aanpakken? Dus soms moet je eerst iets positiefs zeggen om dan eigenlijk over te gaan naar negatieve, of zelfreflectie is iets wat dan goed werkt, is als ik zelf zeg, kijk, ik ben ook niet perfect. Ik heb ook mijn werkpuntjes en dat is ook zo, maar we moeten eraan groeien, we moeten eraan werken. Ja. Want eigenlijk die negatieve punten, niet zoals gewoon, ja, zo van ja, het is niet goed,

maar dat je eigenlijk mee wilt helpen met hen en dat is, dat helpt wel, maar ja. Heb je nog tips voor andere leiders of ondernemers of gewoon mensen die in een team werken en die mensen moeten aansturen? Hoe dat ze dat goed zouden doen? Tips uit jouw eigen ervaring? Ja, aansturen. Ja, heel duidelijk. Communiceren, heel veel briefings, maar dat blijft wel een moeilijke, ja.

Ik denk zeker, als je nieuwe mensen aanwerft, is het het moeilijkste, want vorige werkervaringen zie ik altijd als een bepaalde opvoeding. Hoe dat een kind is opgevoed, maar zijn dan ook bepaalde dingen van oké, ik heb dat en dat en dat al geleerd, maar is dat ook zo van je inzicht, omdat dat soms een bepaalde illusie kan zijn. En dat is wel een moeilijke van, ja, omdat je moet zeggen en dat bijleren hoe dat effectief moet gebeuren. Dus dat moet je eigenlijk vanaf de start door heel het proces meenemen en dat vind ik het

beste. Echt one-on-one. Per persoon iedereen echt alles aanleren en dan eigenlijk af en toe in meetings alles bespreken. Maar zij, we werken naast dat cash. Zij mogen ook alle tips meegeven. Ja. Dus het is minder hiërarchie.

Maar ik sta ook open voor feedback. Dus ik zeg als ik iets niet goed doe, moet ik dat ook zeggen. Ik wil aanspreekbaar zijn. En ik geef daar ook gewoon mee van oké, ja, dat dat open ligt. Ja, dus dat gaat eigenlijk in beide kanten. Alles bespreekbaar is. Maar ja, sturen leeft wel. Ja, gewoon goeie, heel goeie briefings.

En ik zeker, nu waren alle zaken apart, wat dat gemakkelijker maakte om te sturen, om dan heel goed te werken. Ja. Ja. Ja. Ja. Ja. Ja.

Ja. Ja. Ja. Ja. Ja. Ja. Ja. Ja.

Ja. En dit kameraad opslaagt en wat dat ja, gemakkelijker maakte om te sturen, om dan… Ja. Ja, die persoon dat, ja, enkel maar macho, moest enkel wel doen. Maar nu komt er een bepaalde structuur, zodat als er meerdere zaken zijn dat er een bepaald bureau wordt gemaakt. Dus ja, nu is het wel veel meer sturing.

Maar alles begint vanuit een bureau. En dat is voor mij nu... Ik hou het van een bureau, die supergezellig is ingericht voor morgen. En dan dacht ik, oké, hier gaat het beginnen. En ik maak ieder... warm, iedereen heeft zijn bureau en ja, moet iedereen weer enthousiast maken en nu

heel duidelijke afleiding van en dan is dat echt met mijn dossiers ik maak grafieken, dossiers wie dat, welke functie geeft, heel heel gedetailleerd en dan ja, heb ik van elk concept mijn dossier

en dan pitch ik dat ook bij hen van oké, dit is naar waar we steden dit is de toekomstvisie ja, en dan heb ik ook een concept van oké, short term goals, long term goals en zij zijn de enige die weten waar we met macho

ergens willen staan binnen drie jaar, maar dat is dan voor hen ook mega uitdagend en leuk van, dat is leuk dat wij ook naar die visie kunnen werken en dat is dat is iets waar zij heel veel uit haalden van ja naar die toekomst ook meekijken

dus eerst dat je die verschillende concepten met allemaal eigen teams en dat apart stonden van elkaar nu ga je eigenlijk alles onder één noemen of brengen ja, in een groep, omdat het ook niet anders zal lukken, zal dat er nog dingen bijkomen

ja, heb je iemand vast nodig die communicatie trekt of voor de crew of personeel en ik denk als een project iemand moet zorgen voor iemand verantwoordelijk voor personeel dan gaat dat niet, dan zit het met veel te veel kosten ook het financiële gedeelte

ik doe nu de finance van de zaak, maar dat is ook ik ben nu aan het kijken voor één iemand die dat van alle projecten kan doen ik heb wel nog hulp bij Macho, bij Geek & Go maar ja, ik denk dat dat

veel gecentraliseerd is en dat is dat zorgen voor de structuur van alles vanuit het bureau en dan ja is dat ook voor alle werknemers veel leuker omdat die bepaalde drive gaan voelen en die toekomst, dus die kriebels dat ik heb

kan je altijd doorgeven mijn chef zegt dat ook ik word meer enthousiast als ik u spreek en hij vindt dat leuk hij vindt het iets leuker dan al die dossiers te zien en van oké, ik had dat in mijn hoofd en dan ja en dat is de beste manier

om personeel enthousiast te houden om die ook mee te betrekken met uw toekomstplannen en ook, ik zei van kijk laat ons misschien een macho-lijn een merch-lijn starten maar we kunnen het allemaal samen dus de winst is allemaal voor ons

en zo voor hen is dat dan ook weer van oké, nice want personeel blijft altijd de moeilijke om die dat is wel een heel toffe manier om uw team ja, dus ik dacht ook

als we dan werken in onze merch zij dragen die t-shirts overal in het uitgaan ze hebben ook café die zijn al die t-shirts van Wetschel dus voor mij is dat superleuk om dat te zien en dan begonnen die ideeën

van oké, dat is wel een naam dat catchy genoeg is om daar eigenlijk een lijn van te maken ja, we hebben het al vaak gedropt macho is een ander concept van jou ja wat is dat juist? dat was eigenlijk vroeger

aan de wijnbaar blend en dat was toen we gestart ook met Matjes Vrouw uit dat we eigenlijk passeerden na corona en die wijnbaar moest normaal open zijn maar was eigenlijk gesloten en toen dachten we hmm

strange en dan zei we ik begin te babbelen met de eigenaars maar het idee was eigenlijk om een van mijn concepten dus ik had eigenlijk een ander concept gepitcht

tegenover Matjes ik heb een bepaalde naam en we waren gaan lunchen en het was super gedetailleerd het menu gaat lachen alvast decoratie en Matjes was echt in shock aan het kijken van oké

wij zijn aan het spreken morgen kunnen we beginnen wij zijn zo kom we gaan dat doen maar het was renovatie nodig dus we hebben eigenlijk een interieur gestikt

op dat bruikgezet maar dan eigenlijk dat ging nog sowieso een half jaar een jaar duiden en we dachten oké het feest gaat binnen gaan we echt

een jaar wachten totdat we open kunnen gaan en dan hebben we eigenlijk beslist oké ik ga een concept bedenken gewoon een concept bedenken tijdelijk maar al onder de vaste vergunning

en dan was ik non-stop aan bepaalde naam en denk maar ik dacht oké als het iets meer pop-up tijdelijk mag zijn mag het wel iets gewaagder en ik durf wel soms wel pit in de projecten te steken

en toen dacht ik aan macho maar in het begin was het nog wel wennen maar dan na een tijd dacht ik ja leuke vibe kan ik veel mee doen in marketing en dan dacht ik aan macho

en toen dacht ik aan macho en toen dacht ik aan macho ook conceptueel je voed je drinks en er is eigenlijk nog niet zoveel vraag of niet zoveel aanbod van Mexicaans eten

en het was ook niet een verdiening van echt Mexicaans maar zo meer gefocust op de sfeer ik wil gezelligheid sfeer en de perfecte plaats

om eigenlijk uw verjaardag een reunie een date te vieren dat was mijn idee van oké dat wil ik bereiken

is de sfeer en dat hebben we nu ook ja dat is dat is super leuk om te zien het is echt een sharing restaurant

een sip langs het water maar dan ja eigenlijk vanuit de klanten zelf ze hebben gezegd alsjeblieft behoud het concept

behoud macho maak er geen brasserie van en dan ja heb ik de call gemaakt van oké ik luister naar jullie en dan is het eigenlijk macho gebleven

dus eigenlijk in het sfeer was dat nooit de bedoeling oh my wat eigenlijk ook heel interessant vond

en dat zei je voor de opname was hoe dat je dat beleefd hebt tijdens de Gentse feesten dat is een periode wanneer dat het heel druk is in Gent er komt

iets meer dan een miljoen mensen naar het centrum en dat was voor jou een heel drukke periode waar dat je ook met minder volk ineens stond

hoe heb je dat op dat moment opgelost en hoe ben je daar doorgekomen tijdens zo'n moeilijke periode ja dat was

inderdaad een heel moeilijk periode dat was dat was precies een zij met halven en je moest erdoor nu

we waren nog maar net opgericht maar het was direct ook een schot in de roze omdat we wij waren de perfecte plaats om eigenlijk

je fond goed te leggen dus ja dus ze kwamen naar voorhand maar ik was ook zo aan het promoten omdat ik dacht ik speel niet mee

op al die concurrentie van wij gaan hier een feestje nee er is minder concurrentie op pre-keuze chez moi dat wij eigenlijk

ja passen daar ook meer drinken eten wat dat er wel voor zorgde dat

ja als er een fond is spreek je over meer drank meer alcohol meer eten dus dat die bestellingen groter waren

nu ik zit met personeel dat ik eigenlijk nog niet zo goed ken we zijn nog niet goed op elkaar afgespeeld dat is wat gebeurt er dan

is gebotst heel veel tegen je eigen grens omdat je jezelf opstelt als je werkt voor twee

drie man wordt vaak gezegd over ondernemers maar dat was echt we duurden heel de Gentse feesten dat ik eigenlijk elke dag

tegen mijn grens zat maar daarnaast ja ik moest mijn bestelling doen ja ik moest horen

dat alles op orde is die ook en dat was wel heel zwaar omdat er ook geen speling was van

ik ga nu even op mijn gemak mijn lunchje nemen want je hebt wel veel voldoening dat was dat was wel heel zwaar dat was het enige geluk

omdat de sfeer zodanig leuk was en dat iedereen aan het meezingen was dat dat wel hetgeen is dat je recht houdt

als de sfeer goed is kun je de berg van beseffen maar ja eigenlijk iedereen ik was toen ook beloftes aan toen

van oké tegen personeel hierna hou ik hier een goede tiendeel tegenin of een brengske of om het ijs

wat te breken ja die toekomstvisie van kijk even de en dan heb ik ze ook

twee of drie keer meegenomen naar hun feesten van oké kom we gaan nu eentje gaan drinken en dat houdt het wel een beetje recht

is het niet te stijf worden en eigenlijk gewoon ook af en toe een shotje doen nu veel drinken weer niet dus dat was iets dat ik er wel bewust

eigenlijk een beetje had uitgeduwd die alcohol omdat mijn ervaring dat was echt op een duur routine in horeca

zei heel veel alcohol en dat heeft ook gegeven heel veel effect op je personeel en ik zag dat ook en ja

elke dag drinken dat ga ik niet dus eigenlijk vanaf sinds day one bij macho werd er ook niet veel gedronken enkel bij uitzondering van oké

iedereen heeft hard gewerkt en dan was het echt een beloning ja oké we gaan nu een shotje drinken dat was echt voor hen ook how nice

maar ja veel hebben er dat niet aan en dat zijn ook bepaalde effecten want die stonden daar wel een dag daarna fris ja

en processen maar je moet gewoon mee met de wave dus ja het is gewoon analyseren en dan kijken hoe je het anders

moet aanpakken en met al die concepten bars, restaurants clubs dat je al hebt opgericht

hoe beslis je dan wanneer dat de tijd is om er oftewel uit te stappen of of om een volgende stap nemen

als we een helezelfde visie hebben en als ik heb bepaalde ideeën waar ik zo hard in geloof

van dat is echt iets van ons doelpubliek en zo kunnen we groeien van oké

is dat al een tweede locatie of ja in decoratie wise ik ben ook iemand die echt integratie wil doen

hoe kunnen we de partners betrekken in een bepaald project of en hoe meer dat er eigenlijk wordt tegengeduwd en hoe meer

dat ik mijn visie moet uitleggen van oké daarom zou ik die eetkaart doen of hoe lastiger en hoe minder

leuk voor mij en dan begint er bij mij wel een belletje te rinkelen van oké ik moet hier zo mijn best doen

terwijl uit die eind eventueel ergens gewerkt en was het een correcte visie maar die ja

als ik als een non-stop moet vechten om eigenlijk en dat is niet voor mijn eigen goed dat is echt

ik denk honderd procent in naam van het concept en dat is dan gewoon de moeilijke geweest en nu was dat

wel leuk is bij macho er is een bepaalde vrijheid bij CDA was dat ook dat hij zei van oké doe maar je visie

en dan is dat wel leuk dat je niet meer moet vechten en strijden om iets uit te leggen want dat is heel ja

tijdsintensief en energiek en dat schept ook dat is ook een beetje vertrouwen van oké je moet een bepaald vertrouwen geven

aan je collega van als jij dat echt gelooft dan gaan we dat doen je moet niet naïef zijn maar dat waren wel echt realistische

realistische projecten dus ja dan maar dat is eigenlijk voornaamste dat is een zelfde visie zelfde ideeën

en ook ja gewoon de correctheid blijft altijd een moeilijk punt denk ik bij heel veel ondernemers van oké

wie doet wat en dat dat blijft de moeilijke ik ga nu de persoon zijn die zegt

ja maar ik heb dat allemaal gedaan maar hij allee zolang iedereen zijn job doet maar ja

dat is ook iets dat ik met zo'n mensen wil ik samenwerken dat er niet veel discussies zijn maar je werkt gewoon alle twee

naar een goal naar alle twee functies van de zaak en gewoon open communiceren bij heel veel ik merk hier heel veel

in Gent en in heel veel grote steden dat er gigantisch veel concurrentie is hoe ga jij

jou dan differentiëren van andere restaurants of andere concepten het is wel dat je

dat je altijd een leegte wilt invullen maar hoe vind je die leegte dan of hoe dat ik me zeg

ja is is een het gemakkelijke is als je al een community opgebouwd hebt bijvoorbeeld

nu is dat precies mijn bus van mijn vaste klanten die oh ja

ga je iets nieuws starten dus dat is het gemakkelijke nu is als als ze slim zijn

om echt een vaste community op te bouwen en die die mee door te trekken nu in concurrentie

met andere zaken ik denk ik zou nu nooit een zaak met hamburgers maar ik zou heel veel

risico omdat ik dat ik denk ik kan ik kan daar niet tegenop die zijn al in mijn ogen

ook echt goed uitgewerkt maar in vergelijking met cafés en restaurants zie ik daar dan wel

veel potentieel maar dan zit het ook in kleine dingen ik ben iemand die als ik binnenkom in een café

en ik zie zo allemaal reclame van Coca-Cola of Fevertree dan denk ik dat zijn dingen die mij ja

zo afschrikken ook want dan is echt zo gedrinkt een colaatje en ben je

straks weg en dan ben je dat lijkt mij dan ook een mindere zaak van je blijft in de uren lang zitten

en dat dat scheelt soms wel ik heb dan heel veel parasols maar interieurs die ze volledig geïntegreerd zijn

met gratis materiaal of en zo onderscheid je soms een beetje met andere zaken en dan begint het zo

aan je filter te worden want oké bepaalde zaken hebben ook geen muziek of die draaien daar

of ja is eigenlijk gewoon een analyse maken ik ben zelf ook iemand die

super graag naar het buitenland gaat en daar analyseert hoe dat daar is en ik kom net terug

van Bordeaux ik was daar ook in shock van hoeveel kwalitatieve horecazaken dat ze daar

hebben zo goed uitwerkt en dan ik dacht dat België al hoog lag maar

in sommige steden is het ook mooi om te zien en dan schrikt het mij nog minder af van oké dan is er wel ruimte

en dan kom je terug met die nieuwe ideeën ja en dan eerlijk om een keer naar het buitenland te gaan krijg je weer zin

en minder schrik om hier nog iets te doen omdat ik denk er zijn hier sowieso in Gent nog mogelijkheden nu Antwerpen dat zou ik persoonlijk

wel vermijden dat is dan gewoon omdat de lat ligt hoog en ik denk je bent zo Gent of Brugge of Kortrijk maar

ja en het concept is het allerbelangrijkste dat moet volledig kloppen en dat moet afgestemd zijn

op de doelgroep maar ik ben heel benieuwd hoe belangrijk dat zo andere factoren gelijk locatie of

je marketing zijn dus die twee locatie en je marketing hoe belangrijk is het daarvoor het succes zeer belangrijk maar

als je concept klopt komen de mensen af punt en dat heb ik echt dat heb ik al

heel mijn carrière nu gezien heel veel mensen hebben eigenlijk gezegd bij Macho dat was aan Wijnbar Blend aan het zuid

en recht tegenover de krook super slechte locatie opletten heel veel nee heel veel mensen die zeiden er is geen passage er is

heel veel nee maar dan is het zelf gewoon durven springen en heel logisch nadenken van oké hoe komt dat

er was ook effectief niet super veel passage maar ik geloof ook je moet guts hebben om passage te maken en gewoon

geloof in jezelf en dan draait alles alles erop de marketing en dan concept nu het goeie is

wij hebben ook echt een parkje dus en ook mega mooi zicht en tijdens de opbouw ook toen hebben we beslissen

van oké we gaan het toch doen er is zon tot kwart voor tien en dan dacht ik ja kijk dat dat is nu al

de meerwaarde in Gent als ik in andere cafés zit ja dan de zon gaat direct onder eh

en dan was voor mij oké ik ga gewoon niet luisteren en eh en gewoon door doen

en eigenlijk om een heel korte tijd is is is is is

dat echt passage geworden het is een heel verschil de passage dat er nu is

langs macho als twee jaar geleden dus ik geloof effectief en ja dat je dat kunt creëren

dat mensen het is ook geen grote om het oer dan dat dat straatje op leider wordt

ehm en ook ja positief ervoor zorgen dat er eigenlijk andere zaken ook

in de buurt komen dus als er panden vrijkomen ja of Goodbye ondernemers erover

maar ja het ligt daar ook een pand want je moet zorgen dat je buurt populair wordt eh

en dan ik wou een minder circus dan dacht ik oké schat in de roos en nu is dat

een mega levendige buurt ehm maar zit daar dat is een buurt die eigenlijk

nog niet zo het leeft ehm het is nog niet super veel passage maar ik geloof wel dat kan

geweerd worden eh dat zal er van van die opwaardering en zorgen dat er meer te doen is eh Maar alles hangt samen.

Is de locatie nog niet 100% populair, dan moet je marketing gewoon goed zetten. En dan kun je dat echt creëren. Marketing voor een horecaconcept, hoe doe je dat? Ik schrijf gevoel op. Bij Sidaar dacht ik na, oké, ik zoek een naam, warmte, wijn. Ik schrijf alle woorden op op een blad. Welk gevoel wil ik daarbij? En dan ben ik allemaal soorten aan het opzoeken.

Bijvoorbeeld hout. En dan kwam ik op Siderwood. En dan Sidaar en Sidaar. Als ik denk aan Sidaar, denk ik ook aan een hond. Zo'n bruine poedel, Sidaar. En dan dacht ik zo van, oké, dat is de match. Dat is terwijl het warmte. Ik denk aan bruin.

En dan ben ik zo met een naam. En dan maak ik echt een heel moodboard van hoe de food eruitziet. En een moodboard mag gewoon perfect passen. Eén foto die niet past, moet eruit. Ook iets van eten. Dat is ook één golea. En hij had een suggestie van eten. En ik zo, oké, let's drop it.

En dan zo een moodboard. Maar het past ook gewoon echt niet. En ik zei, ik wil het niet moeilijk doen. Maar het past niet. En toen snapte hij wel van... Ik zeg, ik wil echt zo die perfect picture. Wat dat nu concept, waar dat ervoor staat. En die gezelligheid.

En bepaalde elementen passen daar niet bij. Van eten. En dat is heel gedetailleerd. Maar hoe kritischer je bent... Hoe meer op je gemak. Omdat het concept past. Dus, ja. Je merkt dat ook aan jullie sociale media-pagina's.

Zowel van Cedar als van Macho. Je merkt dat die content bij elkaar past. Alles is zo in dezelfde stijl. En dat creëert één vibe. Die dan waarschijnlijk ook gewoon bij die doelgroep past. En dat die doelgroep heel hard aanspreekt. Ja, voor mij is Instagram superbelangrijk. Ik zet ook superveel Instagram posts.

En gewoon de vibe. En ik heb wel een bepaalde stijl. En ik ben ook heel kritisch tegenover fotografen. Van oké, die filter wil ik. Die warmte. En hoe gedetailleerd jezelf kan zijn. Als er een heel felle filter op staat. Dat is niet het concept dat ik wil.

Ik wil echt die warmte. En alles begint bij dat dossier. Hoe je zelf je concept ziet. En dan wordt dat doorgetrokken in alles. In je communicatie ook. Of als ik mijn tekst schrijf onder mijn posts. Als ik weet dat ik mik op de dertigers, veertigers. Dat is wat ik ga doen.

Vol zetten met emoticons. En dat is ook één van de fouten. Na andere hoor ik al zaken dan wel iets meer doen. Van, ja, non-stop als zijn is oud. En dan trek je een bepaalde community aan die ook jonger is. Dat is ergens ook logisch. En ik probeer dat er een beetje uit te doen. En gewoon strak te worden.

En zelf met emoticons of icons erbij te zetten. Want dat wordt... En ook je slang, je taalgebruik is zo belangrijk. Hoe je mensen aanspreekt. Als je gewoon hip, formeel, subtiel bent. Spreekt je de oudere publiek aan. Maar als ze het willen... Oh my god!

Dus ja, ik ben wel iemand die daar heel gefreaked op zit. Ik vind het echt gek dat je daar zo in detail praat. Ja. Want dat zal wel eigenlijk ook voor het succes zorgen. Ja, dat is iets wat ik... Eén ding dat ik niet direct kan loslaten, dat is social media. Omdat ik weet al, als ik dat zou vragen aan mijn student of iemand anders.

Ja, zij zou binnenkomen en van de lege zetting... We're open! Of zo, ja... Of zoals er regen is. Of bepaalde dingen. Maar ze zien dat niet. Want bij mij zijn er duizend en één dingen waarmee ik rekening wil houden. Dat mag niet in beeld.

Dat mag wel in beeld. De juiste angle. De juiste... Ik zet altijd de juiste filter erop. Altijd hetzelfde font. Mijn logo staat altijd op dezelfde plaats. En ja, dan... Ja, dat geeft mij ook rust.

Maar dat is iets... Ja, dat is... Along the way ga ik misschien ooit een persoon vinden die dezelfde visie heeft. En design skills. En dan wil ik dat echt honderd procent aanleiden. Dat dat iemand is die ook medieconcepten kan onderhouden. Maar dat kan ik niet loslaten. Omdat...

Dat is heel belangrijk. En ik denk dat heel veel mensen onderschatten. Is alles hoe je foto's ziet. Communicatie. Ja. Hoe amateuristisch je bent. Hoe... Ja.

Dus... Ja. Ja, dat bepaalt het volk dat je aantrekt. Ja. Ik vind de sociale media. Dat klinkt zoiets... Iets onbelangrijk. Maar...

Je merkt dat ook bij andere concepten. We hadden het daar net over Pureto. Ja. De kracht van sociale media voor zo'n concept. Ja, ja. En ook hoe dat dan voor jou werkt. Je kunt dat gewoon niet onderschatten. Dat...

Ja. Ja. Dat is... Nee. Dat is... Dat kan het verschil maken. Hoe dat de boys dat doen. Dat is perfect.

Hoe dat zij dat aanpakken. Omdat... Zij maken de video's die gericht zijn op hun doelpubliek. En ik weet dat ik op die iets oudere doelpubliek mik. Dus ja. Het is niet mijn bedoeling om heel veel op die TikTok te zitten en om te veel de flashy en de trends. Ik wil echt gewoon classy, enjoy, ook non-stop inspelen op waar heeft mijn klant nu zin

in. En ik weet ook... Ja, oké. Het is... Op een duur analyseer je dat ook heel veel. Wanneer het reunies zijn of met de girls. En ik speel daar ook niet normaal in op. Van oké.

Reunie met de girls. En dat werkt ook. Als je zo'n post online zet van oké. Reunie of iets met... En dan echt heel psychologisch met zo'n vrouw langs het water. Met een fles rosé. Ge garandeert bijna altijd. Komt de reservaties binnen.

Met eerlijk vrouwen die... En dat vind ik leuk. En daardoor bouw ik ook een beetje mijn kennis op van... Dat werkt. Die psychologie. Ook als... Ja, een potje petanque met de boys vanavond. Met een duvke.

Ja. Garandeert. S'avonds zijn er haar boys die een duvke willen drinken met een petanque. Amai. Wij zijn echt zo'n puppets hé. Hoe makkelijk te bespelen. Ja. Maar dat is echt...

Alles is bespeelbaar via Instagram. Dus als er niet veel voor de reservaties zijn. Ja. Ja. Dat is echt... Ja. Ja. Ja.

Ja. Ja. Ja. Ja. Ja. Dat je niet veel voor de reservaties hebt, Sames. Ik zou nooit ook gewoon een bow zetten. Ik denk er echt over na.

Van oké, wat wil ik bereiken? Heb ik heel veel vlog nodig? How is the vibe? Hoe is het weer? Hoe is het positief, negatief? Ik denk er echt over na. Ik zou vijf minuten lang brainstormen en dan denk ik oké, dat is leuk. Ik ga het wel doen.

Ja. En zo'n dingen... Dat ze gewoon live of op een bal spelen. En nadenken wat je doet, hoe je probeert. zin in heeft. Ik wil graag nog afsluiten met wat adviezen voor starters of mensen die

misschien zelf zo'n concept willen oprichten. Qua financiën, dat is altijd belangrijk, omdat je een locatie hebt, je moet vergunningen hebben, dat is nu iets anders. Maar qua financiën, hoe heb jij dat aangepakt?

Ik had zelf wel het geluk om een buffer op te bouwen tijdens mijn eerste fulltime job. Dat kan ik wel ergens aanraden, is om eerst fulltime en ook te analyseren. Dat is de perfecte manier om te

analyseren, buffer opbouwen, sparen. Gewoon even bij de ouders. En dan nadacht ik, oké, nu heb ik echt iets moois. Nu ga ik de sprong wagen. En dan eigenlijk gewoon heel veel werk aan om, heel veel werk, heel veel ervaring.

Het is niet altijd, dat je grote winsten hebt. Maar het is die ervaring en die klanten. En dan moet je gewoon ergens de perfect client of iemand die je een pad wijst. En dat is bij mij

de opening geweest van iemand die een pad wijst, ook dat hij zelf ontdekt, wat wil ik echt graag, in welke richting wil ik uitgaan. En dan zo, ja. Je moet echt, daarom, ik zou echt met meerdere partners, samen zitten, of meerdere klanten aangaan en zelf aftasten,

als het zeker de juiste richting is. Want je moet echt gepassioneerd zijn om de job te doen. En het klinkt veel gemakkelijker, maar het is hard werk. En ja, ook wat die financiering. Ja, ik had gelukkig die buffer, maar als je dan de juiste partners vindt,

die misschien dan nog een extra buffer hebben, en je kan samen iets doen, ja, is dat mooi meegenomen. Je hebt altijd partnerships van de dranken die je altijd ook mee wil sturen. Ja, maar dan moet je die parasols en die dingen daar... Ja, maar dat is wel één tip. Ik heb dat dan anders bespeeld.

Ik maakte een dossier aan en ik zei, ik wil niet voor de parasols. Dit is een volledige integratie, zoals een zwembad of één parasols. En ik zei, je meerwaarde gaat groter zijn. Want,

ja, mensen gaan veel meer foto's nemen als ze in een rustige omgeving zitten. Het voelt voor hen niet als reclame. Dus dat heb ik wel zo aangepakt. En zo komt er dan iets meer budget vrij. Van oké, zij gaan investeren in mijn moeite. Als er iemand anders een concept wil doen, ja, zou ik volledig een dossier maken.

Want ik wil een... Ik ga je werk volledig integreren in mijn zaak. Maar het voelt niet als reclame. Er komt superveel social media voor. Want de klanten hebben taal. Ze gaan niet door. Dat er eigenlijk echt drie merken op die stories zijn. En het is gewoon leuker.

Het is mooier om te zien. Het voelt minder als reclame aan. En zo zou ik dat aanpakken bij partnerships of samenwerking. Om geld op te halen. En dan denk je mee. En ook van, oké, dat is uw doelpubliek. Dat is ook mijn doelpubliek. Hoe kunnen we dat samen merken?

Wat kan ik voor u betekenen? Om zo iets extra op te halen. En dan zien zij ook direct, dat het niet gewoon is, oké, gratis goederen. Maar dat echt, dat de extra mile wil gaan. Ja, dus je moet niet zomaar de ziel van je concept verkopen voor gratis goederen en misschien wel sponsoring. Je kunt ook een mooie middenweg vinden

waar dat in het concept past en dat ook een meerwaarde is voor die partner. En dat wordt nu iets te weinig gedaan, naar mijn gevoel. Dus daarmee win je wel iets bij de partners. Dus van, oké, hun dedication. Sterk, en dan is er iets meer beschikbaar. Ja. Hoe zie je de toekomst van de horeca en de eventsector veranderen of evolueren?

Ja, in de eventsector is het moeilijk. Ik voel nu aan dat er veel meer eenmalige events komen. En nightlife is een moeilijke. Maar ik hoop wel dat dat met tijd terugkomt. Ik denk, ik hoop het ergens wel. Maar... Er komen er wel veel bij. Dus dat geeft mij wel wat schrik van, oké,

mensen vinden het heel leuk om events te doen. Dus ik merk wel dat er daar een overaanbod is of toch in bepaalde periodes. Maar dan is het gewoon van, oké, uniek zijn, periodes uitzoeken waar dat er niet veel te doen is. En in horeca, ja, ik denk dat we veel meer richting trends gaan. Maar is het gevaar dan ook niet dat die trends gaan verdwijnen? Ja, ik zou het zelfs...

Ik wil echt vaste waardes creëren. Maar ik heb wel het gevoel dat dat... Nu is dat zo hip om een nieuwe zaak. Maar er zijn er ook heel veel die stoppen. Ze hebben de kennis niet... Ja, onderschat het niet. Er zitten heel veel kosten in horeca. En dan denk ik dat dat een van de valkuilen is

dat ze niet genoeg op de hoogte zijn van de kosten. En te veel bezig zijn met de opbrengsten. Maar dat is, ja, dat is een... Ja, ik hoop dat er meer... Dat er meer kosten waren komen. Maar dat is wel mijn enige schrik. Dat dat een beetje geleid wordt ook gewoon. Hoe dat tegenwoordig eruitziet.

Alles met TikTok-generaties. Alles is rond trends, producten. En dat is een hype. En dat is mijn grootste zorg. Dat er hypes worden gecreëerd. En daarna werkt het niet meer. Maar ja, dan is het zo spijtig voor die locaties. Dus ja.

Waar ik ook nog aan aan het denken was, tijdens mijn voorbereiding. Ik weet zelf niet zo heel veel over horeca. Ik ga graag naar cafeetjes, restaurants en zo. Maar ik weet er niet zo heel veel van hoe het werkt. Maar ik vroeg me af. Welke technologie gaat er steeds meer in horeca aanwezig zijn? Is dat zo meer QR-ordering?

Is dat meer robotics of zo? Is er AI-gebruik in horeca? Ja, daar ben ik zelf eigenlijk nog niet... Wij zijn nog niet bezig op die vlakken. Maar ik sta er wel op. Ik sta er wel voor open. Ik weet zelf niet wat er nu allemaal bezig is. Maar ik zou dat wel willen.

Het eerste wat mijn grote droom is, maar dat is dan iets meer aan het domotica, is dat alles regelbaar is vanuit mijn gsm. Is alles van geluid, licht. Want alles maakt de sfeer. En dat eigenlijk alles via één bepaalde app zou kunnen regelen. Dat eigenlijk alles zo verbonden is met elkaar. Maar voor de rest, ja, er zijn nu wel al...

Het is al veel geëvolueerd, maar we zijn er nog niet. Er is nog heel veel die nu handmatig moet gebeuren. Of gewoon controles en... Ja, dus beste ondernemers die nog een concept zoeken. Er is nog ruimte in de horeca. Ja, het is sowieso nog ruimte. Ik denk dat heel veel ondernemers nog aan het zoeken zijn voor optimalisatie. Ja.

Je bent nu ook mentor van deze podcast, van Ben's Mentors. Wat is een les uit jouw ervaring die je nog graag wilt meegeven? Een les? Ja, niet altijd luisteren naar de nee. Dat is voor mij toch het belangrijkste. Omdat ik heel veel een nee kreeg. Oef, dat zou ik toch niet doen. Ja.

En dan uiteindelijk toch gesproken. Dus dan mag je gewoon zorgen dat de voorbereiding, dat de voorbereiding er goed is. En dat je geloof en je buikgevoel goed zitten. Anders moet je het ook niet doen. Als je zelf twijfelt, moet je het niet doen. Maar mijn buikgevoel heeft altijd goed gezeten. Maar zolang dat dat goed zit,

en ook al krijg je de neus, moet je wel een keer durven springen. Dat is voor mij het beste. Ja, heerlijk. Dat vind ik altijd een heel mooi advies. Durf te springen. Niet blind, maar... Ja, gewoon...

Ik heb het ook bij jou geanalyseerd. Maar als mensen deze... Ja, maakt wel. Je touw eraan hangt. Het maakt dat er zeker zoiets uit dat... Er zijn ook veel dingen die verkeerd lopen. Oké, Geraldine. Bedankt voor al die mooie adviezen.

En voor de gezellige babbel. Ik heb al goeds in je gekregen om een keer in je te gaan drinken. In Macho of in Cedar. Lijkt me supergezellig. En wie weet is er wel een luisteraar die daar ook eens gaat passeren. Krijgen ze een gratis drankje als ze via de pot gaan spelen? Dat kan, dat kan. Dat kan, dat kan.

Dat is te bespreken. Te bespreken, dat was een mooi politiek correct antwoord. Dankjewel, Geraldine. Dankjewel voor de uitnodiging. Dankjewel om te luisteren naar Ben's Mentors. Ik nodig je van harte uit om je te abonneren op de podcast zodat je geen enkele aflevering mist. Heb je van het gesprek genoten of wil je de podcast steunen?

Geef dan gerust een rating en volg onze Instagram-pagina at Ben's Mentors voor leuke content en een nog leukere community. Tot de volgende.